EPERHABKRÉM (Avajukikan)

Hozzávalók:

5 dkg cukor

12-18 nagy szemű eper

2 evőkanál nem ízesített zselatin

Tegyük a zselatint 1 dl hideg vízbe, és állandó kevergetés közben lassú tűzön főzzük, amíg fel nem olvad. Tegyük bele a cukrot. Ha a cukor felolvadt, vegyük le az edényt a tűzről, öntsünk hozzá még 3 dl vizet, és hagyjuk kihűlni. Tegyük a zselatin-cukor keveréket jég közé helyezett nagy tálba, és verjük fel habverővel. Helyezzük az eperszemeket egy kuglófformába, és öntsük hozzá a zselatinos habot. Várjuk meg, amíg megfagy.

Tálaláskor vágjuk szeletekre, ahogy a tortát szoktuk.