PÁLCIKÁRA SZÚRT FALATOK

(Tempura - tencujuszósszal)

Hozzávalók:

4 dl csirkehúsleves

1 dl szójaszósz

3 evőkanál édes vörösbor

2 csomag retek

25 dkg zabpehely

4 tojássárgája

8 dl olaj

12 közepes nagyságú tengeri rák

2 db négyfelé vágott zöldpaprika

2 hosszú, vékony szeletekre vágott sárgarépa

20-40 dkg filézett, vékony szeletekre vágott hal

3 hagyma

15 dkg zöldbab

20 dkg gomba

2 lótuszgyökér vékonyra szeletelve

(elhagyható)

1/4 kg kínai kel

1 padlizsán

4 zsenge kukoricahajtás

20 bambuszrügy (elhagyható)

3 burgonya vékony szeletekre vágva

2 csomag újhagyma 7-8 cm-es darabokban

8 kicsi, hegyes paprika

12 egész apró újburgonya

12 lóbab (vagy fejtett újbab)

Először a tencujuszószt készítsük el! A retket reszeljük meg pépszerűvé. A csirkehúslevest, a szójaszószt és az édes vörösbort keverjük össze, melegítsük fel és hagyjuk kihűlni, majd öntsük kis tálkába, és tegyük hozzá a retket.

A tempurához a tojások sárgáját és a zabpelyhet keverjük ki egy csésze hideg vízben. Forgassuk meg benne a fogvájókra vagy hurkapálcikákra tűzött hal- és rákszeleteket, a gombákat, a zöldségeket. Néhány jó tanács: az egészen apró gombákat száruknál fogva kötözzük össze cérnaszállal. Az újburgonyából több kisebb szemet is fel lehet szúrni a hurkapálcára, ugyanígy az újhagymából, a paprikából, a gombafejből és a zöldbabokból is. Tegyük egy mély serpenyőbe az olajat, forrósítsuk fel, s helyezzük bele a pálcikára fűzött ételdarabokat. Amelyik kisült, tegyük itatóssal vagy szalvétával bélelt tálba. Fogyasztáskor a falatokat mártogassuk a tencujuszószba.