CSIRKEFALATOK TAVASZIASAN (Mizutaki)

A mizutaki tulajdonképpen a szukijaki vízzel főtt változata, az asztalon, főzőlapon készül.

Hozzávalók:

1 egész csirke (kb. 80 dkg-os)

1 teáskanál só

25 dkg spenót

80 dkg kínai kel

25 dkg illatos gombafej

20 dkg tou (elhagyható)

1 csomag újhagyma

1-2 póréhagyma 5-6 cm-es darabokra vágva

1 dl csirkeleves

1 kanál citromlé

20 dkg apróra reszelt retek

2 teáskanál gyömbérpor vagy reszelt gyömbér

Vágjuk a csirkét apró darabokra és csontozzuk ki. A hátából, a nyakából és a csontokból főzzünk 1,5 l víz hozzáadásával levest. A kicsontozott húsokat 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A spenótot és a kínai kelt külön-külön pároljuk meg. Ezután göngyöljük a kel leveleibe a spenótot, és tűzzük össze fogvájóval, majd vágjuk 3-4 cm-es darabokra. Mikor ezzel elkészültünk, tegyük az asztal közepére helyezett főzőlapra a főzőedényt, és öntsük bele a csirkelevest. Amikor forrni kezd, tegyük bele a csirkedarabokat, és 10-15 percig főzzük. Majd a gombát tegyük a csirke mellé puhulni. A töltött kelt, a póré-, illetve újhagymadarabokat különálló halmokba helyezve szintén tegyük a főzőedénybe az apró kockákra vágott tofuval együtt, és az egészet főzzük meg. 1 dl húslevest, a citromlevet, a reszelt piros retket és a gyömbért keverjük össze és osszuk szét a kis tálacskákba. A főzőedényből kivett falatokat fogyasztás előtt mártogassuk bele.